肉じゃがです。それと、５日ほど前から塩に漬けていた豚肉をゆでて塩豚にしてみました。簡単な割にうまいのぅ。

　夕飯です。

　マッシュルームのピラフに豚しゃぶサラダです。

　仕方ない、ごま油で作ろう(笑)豚しめじともやしの卵炒めです。もやしうまうま。

　夕飯本日のメインは豚肉のソテーおろし玉ねぎソース、しょうが焼き用豚肉を炒め、おろした玉ねぎ30g、酢大2、塩小1/4、醤油小1を混ぜたものをかけて出来上がり。
　余っている桜海老とししとうで桜海老とししとうの塩炒め。ちと塩を多くしてしまった。
　そしてトマトときゅうりのにんにくじょうゆかけ。これは簡単でなかなかいける味ですな。

昨日から豚の角煮を仕込んでおりました、最近肉を煮ると硬くなってしまう傾向があったので心配があったが、とろけるまではいかないがなかなか柔らかく出来上がりました。
もう一品はじゃがいもとズッキーニの炒め煮。スペインの地方料理らしい。なかなかうまうま。
　ときに、後で味付け卵を作ろうと思っていた角煮の汁はいつの間にかるぅ嬢によって処理されていた…。

　と言う訳で本日のメニュー。
豚肉といちじくの赤ワイン煮

1. 豚ロース肉のかたまり250gに塩コショウをすり込む。
2. 鍋に油大1/2と2つに切ったにんにくを入れて熱し、薄く色づいたら肉を加えて焼き色をつける。
3. 鍋の油をふき取り、煮汁(赤ワイン1/4カップ、水1/2カップ、ワインビネガー1/8カップ、砂糖小1/2、醤油大1/2、スープの素1個、こしょう少々)を加える。2つに切った干しいちじく3個を加える。
4. 中火で30分煮る。
5. 肉などを取り出し、煮汁を少しとろみが出るまで3～4分熱する。
6. 肉を切り分け盛り付け。

　他に帆立ベーコンのパン粉焼き、アスパラガスとアンチョビの塩味パスタです。
　で、本日はるぅ嬢がメインでつくっておりまして…そこはかとない不安が(笑)
　そして、肉を煮るところまで来たところで「あとは問題なかろう」と、ちょっと外出。
　15分ほどして戻ってみると…
「鍋焦がした?!!」
　何てお約束な。

　何とかリカバー(笑)と、いう訳で、北海道産の帆立とトマト、アスパラは美瑛町産、赤ワインは十勝ワインと…肝心の肉は外国産ですが(笑)北海道な食卓であります。
　ア、肉はかなり旨かったですよ。

　T君から届いたじゃがいもを使って新じゃがのファルシ。要は茹でたじゃがいもの中身をくりぬき、そのくりぬいた部分を炒めた合い挽き肉と玉ねぎ、にんにくと合わせ、じゃがいもに詰め、上にチーズをかけて200℃のオーブンで５分焼いたもの。で、るぅ嬢がじゃがいもを茹でたのですが…「あとよろしく～」ってオイ!!
　後余っていた豚肉で豚肉ともやしのホイル焼き、うまうま。サラダはこちらとこちらを参考に。