ミートソースにあらず、ボローニャの風を感じてくれぃ。

　なんか買ったり貰ったりでキャベツの在庫ができてしまったので、キャベツを使った料理…ということで回鍋肉とキャベツのミルクスープ。

　実家のおかんが明日まで入院ということで今日は晩飯を作りに来た。
　誰かハンバーグをふっくら焼くコツを教えてください。

　連休も今日が最終日、何をしたかと言えば、昨日仕入れた食材を使って麻婆豆腐を作った。
　ちと辛みが足りなかった気もするが一方で深みは出たような気がする。

　先日仕込んだカレーをば。何せ5人前できてしまったので実家へ持って行って食べた。

　黒酢が調味料棚の奥底で眠っていたので作ってみた。レシピはこちら。

　いつもはインドカレーを作っているのだが思い立って欧風カレーに挑戦してみた。ちなみにレシピはこの本を使ったのだが…この本、業務用らしく、幸いこいつは5人前なんだが他には材料10人前とか平気で載っている。
　では開始…が、まずは材料集めでつまづいた。C&Bのカレー粉がいかなるものかはカレーライスの誕生など読んで知っていたので簡単に手に入るかと思ったら成城石井でも見つからず、結局密林でポチることになった。
　まずはカレー粉と小麦粉を混ぜ、オーブンでローストするのだそうだ。…加熱の加減がわからん(笑)
　一方で他の材料を調理、レシピではブイヨンやフォンドヴォーまで作れとあるがさすがにそれは無理なので出来合いで。
　で、一応出来上がったんだが…なかなか富士屋ホテルで食べたような感動の味にはならんもんだ。

　鰻も高くなったので一切れ買って鰻料理でごまかすか～とか考えていたら実家から配給された、ありがたや。
　しかし鰻も保護対象にするならばスーパーとかでの販売をやめてフグみたいに免許制にでもすればいいのに、と思ってしまうのだが。