ついでに作り置きだったフライ種を揚げてみた。やっぱり自分でおろした魚は旨い?!味噌汁にはるぅ嬢実家から貰った加賀麩を使ってみた。うまうま。
アジフライ
昨日おろした鯵をフライにしてみた。
ついでに作り置きだったフライ種を揚げてみた。やっぱり自分でおろした魚は旨い?!
味噌汁にはるぅ嬢実家から貰った加賀麩を使ってみた。うまうま。
ついでに作り置きだったフライ種を揚げてみた。やっぱり自分でおろした魚は旨い?!味噌汁にはるぅ嬢実家から貰った加賀麩を使ってみた。うまうま。
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鯵をさばく
やり方はこちらを参考にしてみた。世界のがまかつなら間違いなかろう。
という訳で三枚におろしてみました。…まだまだやのぅ…。
二匹さばいて飽きた(笑)
で、夕飯。普通に焼いた鯵と、先日届いたきゅうりを使ってゆで卵ときゅうりのカレーマリネ、鯵はさすがうまいのだが一方…半分残しておいたので一晩置いた後の味に期待しよう。
という訳で三枚におろしてみました。…まだまだやのぅ…。二匹さばいて飽きた(笑)
で、夕飯。普通に焼いた鯵と、先日届いたきゅうりを使ってゆで卵ときゅうりのカレーマリネ、鯵はさすがうまいのだが一方…半分残しておいたので一晩置いた後の味に期待しよう。 にんにくの芽と帆立の中華炒め/ツナとねぎの卵とじ
夕飯はにんにくの芽と帆立の中華炒めです。- にんにくの芽100g、トマト1個、帆立110gを切る。しょうがはみじん切り
- ごま油小さじ2を熱しにんにくの芽を炒め、帆立を入れる。
- 帆立に火が通ったらトマトとしょうがを入れさっと炒める。水大さじ2と、鶏がらスープ小さじ2，オイスターソース小さじ2，しょうゆ大さじ1/2，砂糖小さじ1/2，こしょう少々，片栗粉小さじ1/2を合わせたものを加える。
あとはごま豆腐なんぞを。
野菜を仕入れた
T君が地元の野菜を買ってきてくれるというのでご好意に甘え、ズッキーニときゅうりを購入。るぅ嬢が持ち帰ってきました。
という訳でズッキーニを調理、なすとズッキーニのアンチョビー炒めにしてみました。…このレシピ、材料はズッキーニ、アンチョビ、にんにく、イタリアンパセリに油はオリーブオイルとイタリアンなんだけど、味付けは酒と醤油という不思議なもの、おいしいんだけど(笑)。
他に冷蔵庫の底でしなってきていた(ヲイ)小松菜を使って小松菜とツナのマスタードあえ。手軽だけどなかなかうまし、こいつはスマッシュヒットですな。
そして昨日のポトフがまだ残っているのでうま肉ソーセージを足してみました。これもいけますな。
という訳でズッキーニを調理、なすとズッキーニのアンチョビー炒めにしてみました。…このレシピ、材料はズッキーニ、アンチョビ、にんにく、イタリアンパセリに油はオリーブオイルとイタリアンなんだけど、味付けは酒と醤油という不思議なもの、おいしいんだけど(笑)。他に冷蔵庫の底でしなってきていた(ヲイ)小松菜を使って小松菜とツナのマスタードあえ。手軽だけどなかなかうまし、こいつはスマッシュヒットですな。
そして昨日のポトフがまだ残っているのでうま肉ソーセージを足してみました。これもいけますな。
ポトフ
なので夕飯はおかゆに、貝柱は中華街直送。おかずはポトフに九州土産の高菜。今ここに和洋中の料理が揃う！…イヤまとまりがないとか言わないように。ポトフは普通のレシピで作ったんですが…肉が硬いよ～、安い肉ではだめか?!
お粥の中の煮卵は鮭の焼き漬け用のに突っ込んでみたもので。これはこれでいけますな。
明太子のクリームスパゲティ
昨日あいあん氏に買ってきてもらった明太子を使って夕飯
昨日博多から直送された(?)いわし明太子です。それとアスパラガスと炒り卵のサラダ。あと一昨日の残りの肉じゃがもどき、ウーン、手抜き(笑) アスパラガスとベーコンのスパゲティ
そんな訳で昼食はるぅ嬢が作ってくれました。
アスパラガスとベーコンのスパゲティです。…イマイチ味が薄いような…。二人して醤油をかけて食べるのであった(笑)
アスパラガスとベーコンのスパゲティです。…イマイチ味が薄いような…。二人して醤油をかけて食べるのであった(笑) あさりとアスパラのにんにく風味
まずは本日の夕飯。「肉じゃがが食べたい?」言うので肉じゃがっぽいものを(何だそれは!)じゃがとしらたき様を購入、後は昨日までに余った豚肉と人参と椎茸とえのきを投入すれば…煮れば何でも食べられる！
もう一品は先日作り損ねたあさりとアスパラのにんにく風味。手軽で旨し。ワインか日本酒が必須ですな(笑)
今夜は和食がいいらしい
…そうなので、
小松菜と豚肉の和風炒め。適当に切ってしょうがとほんだしと醤油で炒めればいいので楽である…ハズ。それと先日仕込んだ鮭の焼き漬け。身がばらばらになっているのはるぅ嬢が焼いたときに(以下略)
小松菜と豚肉の和風炒め。適当に切ってしょうがとほんだしと醤油で炒めればいいので楽である…ハズ。それと先日仕込んだ鮭の焼き漬け。身がばらばらになっているのはるぅ嬢が焼いたときに(以下略) さらにホワイトソースが余っているので
冷凍庫の奥で固まっていた牛肉を引っ張り出して牛肉のクリーム煮マスタード風味というのを作ってみた。…おかしい、何故ただのクリームシチューになっているんだ?!
それと豆腐イタリアンケッパー風味。…えらく写真と違うものができたなぁ(笑)でもうまうま。
鮭のムニエルホワイトソース/アスパラガスのベーコン巻き
今日の夕飯は前に使ったホワイトソースがずっと余っているので、買い置きの鮭と合わせてみました。出来上がってみるとイヤに塩辛い…塩鮭だった。いきなりですが夕飯
昨日の海老しんじょを作ったときに余った長いもをすりおろしたり、残り物の肉野菜炒め、あと実家からもらって冷凍庫に入れっぱなしだった水餃子を。 ブッタネスカ
昼食はブッタネスカというパスタ、別名娼婦風スパゲティという妖しい名に誘われて作ってみました。…ちとトマトの量が多かったかな。 ネタがないのですぐ夕飯
海老の残りを使って海老しんじょを。レシピがいろいろあるのですが今回はこちらを。…ちと卵多かったか？もう一品はキャベツハムもやしのゴマまよ和え、さっぱりおいしいですね。そして昨日開けるのを忘れていた…
スパークリングワイン～、確かにこれで1，500円なら安かったかな。さらにさらに…
杏仁豆腐を作ってみました。素になる粉と砂糖、牛乳、水、ゼラチンを混ぜて冷やしただけですが、なかなか自分好みな味に。 イタリアンな夕食
本日はイタリアンでまとめてみよう～。パスタはバジリコソースのスパ。先週バジリコのペーストを買っておいたのですが…レシピでは葉っぱをすりつぶして末の実とオリーブオイルを混ぜて…と、いろいろ手間かけなきゃいけない感じでしたが、このペーストの原料見ると、これそのまま混ぜれば良かったような。
野菜分はミネストローネ、そして本日のメインはかじきのケッパーソース、これまた先週仕入れたイタリアン食材では必須(らしい)ケッパーを使った料理。…かじきが高いんだよなぁ(泣)ソースはワインを飛ばしすぎた気がする、反省。
…ア、折角買ったスパークリングワインを出し忘れてしまった。
夕飯
今日は珍しくるぅ嬢が先に家に帰ったのでるぅ嬢が料理。
たまねぎの牛肉巻きとなすの鍋しぎ、だそうです。
たまねぎの牛肉巻きとなすの鍋しぎ、だそうです。 タイ料理フェア(笑)
それでも夕飯は作る(笑)
今夜は先日仕入れましたタイ食材を使いましてのタイ料理、グリーンカレーとトムヤムクンです。レシピはこちら。ちなみにライムの代わりにタイ食材店の店主の助言に従いレモン汁を使用(ホントはすだちがいいそうだ)。グリーンカレーもトムヤムクンも素になるペーストを使っているので食材さえ揃えば作るのはそんなに難しくないが、そのペーストやココナッツミルクの分量が多少違うだけで随分味が変わる感じ(グリーンカレーのレシピのミルク量は多い気がするなぁ)。で、これとは別にるぅ嬢が普通に水菜のサラダを作ってくれています。味がリセットされる感じでこの付け合せはいいな。
ともかく家で専門店の味…か？タイ料理いいですよ、食材安いし(笑)。
今夜は先日仕入れましたタイ食材を使いましてのタイ料理、グリーンカレーとトムヤムクンです。レシピはこちら。ちなみにライムの代わりにタイ食材店の店主の助言に従いレモン汁を使用(ホントはすだちがいいそうだ)。グリーンカレーもトムヤムクンも素になるペーストを使っているので食材さえ揃えば作るのはそんなに難しくないが、そのペーストやココナッツミルクの分量が多少違うだけで随分味が変わる感じ(グリーンカレーのレシピのミルク量は多い気がするなぁ)。で、これとは別にるぅ嬢が普通に水菜のサラダを作ってくれています。味がリセットされる感じでこの付け合せはいいな。ともかく家で専門店の味…か？タイ料理いいですよ、食材安いし(笑)。
かぼちゃコロッケ
それでも夕飯は作る(笑)
先日途中まで作って放置していた(笑)カボチャコロッケを作る。カボチャの皮を剥いてレンジで加熱して柔らかくしたものを潰してホワイトソースを加えたものが種なのだが…冷やして少しは固まるようになったがやはり柔らかく形が崩れて作りづらい、しかも揚げたら油が一気に劣化するし…難儀やのぅ。
先日途中まで作って放置していた(笑)カボチャコロッケを作る。カボチャの皮を剥いてレンジで加熱して柔らかくしたものを潰してホワイトソースを加えたものが種なのだが…冷やして少しは固まるようになったがやはり柔らかく形が崩れて作りづらい、しかも揚げたら油が一気に劣化するし…難儀やのぅ。 デザート
実は一昨日のうちに作っておいたのでした。
イタリア料理本に載っていましたパンナコッタを作ってみたのでした。
では食べてみよう～！…ウーム、なんだか作っているときにつまみ食い味見したときの方がうまかった気が…。やはり作りたてでないといかんのかなぁ。
と思って本を見直すと…ゼラチンの量間違えていた(笑)
イタリア料理本に載っていましたパンナコッタを作ってみたのでした。では食べてみよう～！…ウーム、なんだか作っているときに
と思って本を見直すと…ゼラチンの量間違えていた(笑)