日曜に買い込んだきのこがいろいろ残っているのでどうしようかと…。
　で、いろいろ探して…
「そうだ、ドリアにしてみよう!」
レシピはこちらとこちらを参考に、

1. 鶏もも肉100gを一口大に切る。玉ねぎ1/2個をみじん切りに。マッシュルーム4個を薄切りに。フライパンにバターを溶かし鶏と玉ねぎ、マッシュルームを炒め、一旦どける。
2. ホワイトソースを作る。鍋にバター大さじ2を溶かし小麦粉大さじ2を加え炒める。牛乳1，1/2カップをダマにならないように徐々に加える。鶏ガラスープ小さじ1、塩コショウ少々で味を整える。
3. ホワイトソースに炒めたものを加える。
4. フライパンにバター大さじ1を溶かし米1合を炒める。水カップ1，1/4に鶏がらスープ小さじ2、塩胡椒少々を加えたものをフライパンに加える。煮立ったら弱火にして7分ほどで炊き上がる。
5. 耐熱容器にバターを塗っておき、ご飯を盛りその上にホワイトソースをかける。粉チーズを振る。
6. オーブンで焼き目が付くまで焼く。

　で、オーブンの温度は230℃だそうだが、ウチのは200度までしか上がらないのであった(汗)
　他にきのこスープ、レシピはこちら。ただし諸般の事情により肉はなし(ヲイ)。
　という訳でドリアうまうま。マァあれだけバター使えばうまくもなるわな、そりゃ。メタボ一直線～(そりゃまずいって)

　きのこをたっぷり食べたくて牛肉ときのこのクイックシチューというのを作ってみた。…あんまりクイックになっていない気がするが気にしたら負けだ(笑)で、これがうまかったりする。マァ市販のデミグラソースのおかげですけどね。肉の量を減らしてその分きのこを増やした方が良かったかな。
　もう一品は機能のかぼちゃが余っていたので基本のそぼろ煮を。こちらも基本通り作った割にはかなりうまうま。汁まで食べてもうた(笑)

　先生来るまでに部屋を片付け(たのがるぅ嬢なのは言うまでもない)。
　昼になって先生が来たのでお昼にしましょう。
　チキンのトマト煮パスタです。
　レシピではファルファッレになっているんですが普通のパスタで。味見ではちと辛めかと思ったのですが、パプリカがうまくアクセントになってました。ともりん先生は喜んでくれたかな？

　昼食は久々にクリームスパにしようと思い干ししいたけのクリームペンネ。
　作り方は　しかしエリンギが売り切れていたのでぶなしめじで代用。うまいんだがクリームが入るとどうしてもコスト高になってしまうのが難点。

　るぅ嬢が「鮭が食べたい～」というのでネットでレシピを漁っていたら、ひとつの単語が目に飛び込んできました。それは…

　鮭の焼き漬け　そぅ、新潟は村上の伝統料理、私が駅弁で食べて感激した、あの鮭の焼き漬けである！これは作ってみなくては！
　いくつかレシピを漁り、ここが一番うまそうだったので作ってみる。漬け始めて半日もすると、焼き漬け独特の色が付いてくるのですが…やはり１日～３日ぐらい漬けた方が良さそうで。あと今回のだとちーと酒がきつい感じ。次回は別のレシピで作ってみるか。
　野菜はにんにくの茎の和風うま煮。こちらは結構簡単にできてうまうま。レシピからは塩加減をかなーり少なくして作ったのですが、これが良かったかも。

里芋の逆襲

　本日のメニューは日曜日に作り置きをしておいたれんこんのはさみ揚げ。作り方は

1. 海老100gを半分をぶつ切り、半分をみじん切りにし、しょうが汁小さじ1/2、酒小さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
2. レンコンは5mm厚の輪切りにする。
3. れんこん2枚で海老を挟み、卵水と小麦粉をつけて、170℃の油で揚げる。

　…で、何を思ったかパン粉までつけてしまったりする(笑)マァ一緒にコロッケも作っていたもんで。
　もう一品は里芋のエスニック煮というやつです。で、この里芋を剥いた後…

　痒い??!!

　頭の中では痒みの原因は針状結晶が皮膚に突き刺さり…とかこの際どうでもいい知識が回っているのですが肝心の痒みの解消方法はさっぱり。
　一目散にパソコンにかじりついてネット検索…イヤ便利な世の中になったもんで。ナルホド、塩をすりこめばいいのか。

いろいろと余っている

　筑前煮やら中華スープで使った筍がまだ残っているので筍ご飯にしてみる。レシピはこちら。レシピにはないがこれまたしつこく残っていたこんにゃくも投入。なかなかうまし。筍は混ぜご飯で食べるのが一番だと思うのであった。
　ところで、調理の途中で、煮込んだ具材を冷やさなければいけなかったのですが、自然冷却では間に合わないのでトレーに水を入れて鍋ごと冷却。それを見ていたるぅ嬢、
「水浴？」
　…ここで化学用語を出すなーっ!(笑)
　あと日曜にスーパーへ行ったら一皿58円で安売りだったので思わず買ってしまった椎茸で作った肉詰め。作り方は、
　で、本来なら鶏肉のところ、コロッケで使って余った牛挽肉を使用、うまいがやはる鶏肉の方が合っていたかなぁ。
　さらにしつこく余った海老をエビマヨに。レシピはこちら。サラダはこれまた安売りを見つけたるぅ嬢が

　　ハムがいい！

と言うので生ハムサラダ。うまうま。

　昨日のうちに仕込んでおいたコロッケ、ついでに同じ揚げ物でキスと海老のフライを。コロッケも二度目となると作り方もうまくなるもんだ(笑)表面の曲線は滑らかに、か？
　海老は先週一皿特価298円で売っていたのを買って明後日のメニューに使って余ったのでフライにしたのだけれど…まだまだ余っている。

　昨日スーパーに行ったら「牛肉半額セール」なるものをやっておりまして思わずカルビステーキ肉を購入。「ステ～キ～」ってるぅ嬢あなたはどれみちゃんかいな。
　という訳で夕飯はステ～キ～。で、どんな味にしようかと思ってこの前買ったマスタードがあるのでマスタードソースに。してお味は…さすが一枚175円の肉だ(笑)
　スープもいるかな～と、トマトと牛肉のコンソメスープ。牛肉は先日の青椒肉絲や牛肉の包み焼きでも活躍したロース肉が最後のお勤めです。…スープはうまいし何かこっちの肉の方がうまいような(笑)

　最近、休日の昼間になるとパスタを茹でているような…。本日は椎茸とマッシュルームのスパゲティ。ちょっと味が薄い感じだったので…醤油をかけて食べてみた。ウン、なかなかいけるぞ。
　筍が余っているのでソテープロヴァンス風。るぅ嬢が買ってきた「NHKきょうの料理ビギナーズ」のテキストに載っていたものです。適当に切った筍をオリーブオイルで炒めてすりおろしたにんにく小さじ１、バター大さじ1/2、パセリのみじん切り、塩こしょうを加えて絡めたもの。簡単にできました。

　今夜は全てるぅ嬢のお手製。ファハハハ、愚民共よ、羨ましがるのだ(ヲイ)
　厚揚げのたまねぎあんかけ、帆立とキウイのサラダ、帆立のレタス炒めの三品。たまねぎはNHKきょうの料理ビギナーズのテキストに載っていたものだ。帆立は一昨日の余りを活用。出来上がり例の写真と随分違う気もするが気にするな！
　どーでもいいが、なぜ食事のすぐ後に胃薬を飲んでいるのだ、るぅ嬢よ(笑)

　夕飯は先日のチンジャオロースで使わなかった牛の薄切り肉があったので玉ねぎとチーズの包み焼きに…ウーム、まず薄切り肉を叩いてつなげるとあったんだけれど、これがちとうまくいかなかったような。繋ぎ目でもっと肉を重ね合わさないといけなかったかな。あと叩くと同時にかなり広がるようにしなければいけなかったのかも(包むのにかなり苦労した)。しかしあまり薄くすると破れてしまうし…。チーズはとろけるチーズじゃないといけませんな。あとこれまた残り物の筍とこんにゃくを使って煮物(レシピ)こっちは手軽にできた上にピリ辛で結構いいお味。またやってみよ

　当初はおととい余った牛ロース肉にしようと思ったのですが、るぅ嬢が食欲がないというのでダイナミックに予定を変更。お粥と明日にと思っていた昨日仕込んだ海老餃子を。
　お粥はレシピを漁ってこちらの作り方を参照。干し貝柱が手に入らなかったので生をみじん切りで投入。他にも具材はいろいろ省略。でもまぁ中華街並みとは行かないけれどなかなかの味に仕上がりました。ちなみに刺身が見えますが、これは中華街でよく行く謝甜記で白身魚の刺身をお粥にくぐらせて食べるというのがありまして、ちょっと真似てみました。
　海老餃子は本来薬味にネギを使うのですがにらが余りまくっていたので使用…ウーム、やっぱり海老餃子の時にはネギの方がいいようだ。