先日チャーハンがうまくいかなかったので今日のお昼はピラフに挑戦。バターでみじん切りの玉ねぎを炒めて米を投入、具として鶏肉とピーマン、本来はマッシュルームのところを余っていたしめじを加えて鶏がらスープの素で作ったスープを投入。鍋で炊いてみました。ウン、ちょっとケチャプが足りないような気もしますが今回はマァいい感じかな。相変わらずパラパラ感はないけれど。あとにらが余っているのでどうしようかとネットでレシピを漁ってみると
もやし入りにらたまというのがあったので作ってみる。…随分できたなぁ。ア、よく見たらこれ四人分だ。
今夜はエビチリを作ってみよう！…が、海老が余りそうなので同時に一緒に海老餃子を作成。これは冷凍しておきます。
で、エビチリ。ウーン、まだまだ中華街の味には遠く及ばないのぅ。調べてみると同じエビチリでもいろいろ作り方があるんだのぅ。
あとは中華スープ。干し椎茸の戻し汁と鶏がらスープの素で作成。具に椎茸、筍、余っていたえのきを投入。
ちなみに、後ろにあるのは親が東北旅行して買ってきたお土産の漬物。…いつの間にそんな所に…。
夕飯は青椒肉絲(チンジャオロース)を作ろう!としましてるぅ嬢に「肉買って来てー」と言ったら…薄切り肉で細切りにできなかった(笑)。
急ぎ買いに行ったらロースステーキ肉(300g580円)しかなかった。で、作ってみたけど…野菜含めてちと太めだったような。しかし味はよし、か？
後は余っていたにらでにらたま味噌汁、
先日買った鯛の切り身の余りで作った鯛のソテーマスタードソース風味。この為にマスタード買ってきました。それとあさりの酒蒸し。あっさり目で良かったかな。
るぅ嬢が「炊飯器にご飯あるよ～」と言っていたので覗いてみると、茶碗半分ぐらいだった。
…焼そばがあったから混ぜてそば飯にしてみよう！
…そういやそば飯ってご飯にそばが混ざっている状態だったような…。
昨日の昼に使ったきのこが余っているので炊き込みご飯に挑戦。ウム、なかなかうまく炊けているじゃあないか。そしてこれまた残り物の人参、大根、るぅ嬢が実家からもらってきたジャガイモなど使って豚汁を。さらにこれまた余りもののチンゲン菜のオイスターソース。
マァそうはいっても腹が減っては戦はできぬと。
お昼はきのこのクリームスパゲティ。ちょっとクリームがしつこい感じ。きのこ炒める→水とブイヨン投入→スパ投入→生クリーム投入という手順だったんだけれど、水をある程度残してクリームをゆるくした方が良かったかな。でもうまうま。
そんでもって夕飯。
ささみチーズフライと
鯛のアクアパッツァ。
ささみは観音開きにするとあるのだが、…うまくできなかったのかなぁ、スライスチーズを巻こうにも面積が足りない(笑)
鯛の方はスーパーで切り身を売っていたんで購入、で他に材料でアンチョビとオリーブを使わなければならなかったんだがスーパーで売っておらず。アンチョビはほんだしで代用(なっているか?!)でもうまいからいいか。
お昼はチャーハンを作ってみる。
…失敗な感じ。ご飯の水分が多すぎたのかパラパラとした感じにならずに固まりになってもうた。しかもご飯をばらす間に他の具が焦げ気味に…。
レバーは生のままになることを気にしすぎて熱かけすぎたかな、ちと硬くなってしまった。鰤大根は大根はかなりうまく煮れたけど鰤が塊が大きすぎて煮汁にかからなかった部分があってちと残念な結果に。次こそはきちんとしたの買って来てうまく！
ちなみにるぅ嬢も帰ってきたので食べましたとさ。
本日の朝食
そこら辺のビジネスホテルには負けないぞ！(笑)
…はるぅ嬢作成。
しめじ、豚肉、チンゲン菜のオイスターソース炒めとキャベツとりんごのサラダ。うまうま。
キャベツとソーセージの煮込み。例によって煮ている途中で煮汁がなくなってきたり。
それと魚のソテー野菜ソース。本来は鯵のメニューなんだけど、店で切り身がなかったので「似ている感じの魚があるぞ！」とホウボウというのを使ってみた。ソースがさっぱり系だったのでやはり脂の乗った味の方が良かったのかな～という感じ。
野菜をたっぷり取ろうとミネストローネ風スープ。…材料にキャベツ２枚とかあったけど多すぎないか？煮ている途中で汁がなくなってしまったんだけれど(笑)
豚肉は先日作り損ねた(笑)クリーム煮。
- 材料
- 豚肩ロース薄切り150g
- たまねぎ1/2個
- 生椎茸２枚
- 生クリーム大さじ2
- スープの素小さじ１
- 白ワイン、水各大さじ2
- 作り方
- 豚肉に塩コショウをして小麦粉をまぶす。
- 椎茸４つ切り、たまねぎは薄切り
- フライパンで肉を色が変わるまで炒めて取り出す
- たまねぎをしんなりとなるまで炒めて、肉、椎茸を加え、スープの素を加える
- 白ワイン、水を加えふたをして7，8分蒸し煮
- 生クリーム、こしょうを加えひと煮
これは手軽な割に結構いけますな。
昨日はカレーで肉だったので本日は魚にしてみよう。
鱈のソテーさっぱりソース。 で、このソース、本来はグレープフルーツ果汁で作るそうなのですが、季節柄か売ってませんでした。そこで…
日向夏(笑)
日向夏自体かなり甘いのですが、果汁に醤油を混ぜると酸味が出てきていいお味になります。
るぅ嬢がカレーを作ってくれました。きちんと玉ねぎ炒めたりカレー粉で作ったりしています。隠し味は愛情(とかなんとか言ってみたり)
余りもの処分市
焼そばにもやしやらキャベツやら突っ込んでいただきまーす。
夕飯は白身魚と野菜と卵
前夜が肉だったので昨日のうちにるぅ嬢に「何か魚の切り身買って来て～」と頼んで、買ってきてもらったのが鱈。
という訳で鱈とチンゲン菜のオイスターソース炒めを作ってみよう。
…ア、チンゲン菜が無い(笑)
途中まで仕込んでるぅ嬢に追加で買ってくるように頼む。
では別のを準備しよう。
キャベツのコールスローサラダ。
…ア、ドレッシングにするマヨネーズが無い(笑)
途中まで(以下略)
ちょっとおかずが足りないかと思ってオムレツ。レシピには「強火で一気に仕上げる」とある…
フライパンが温まっていなかった(笑)
昨日間違って買ったとんかつ肉があるのでとんかつを揚げてみよう～。
ついでに日曜に作って冷凍にしておいたコロッケも揚げてみるか。
…凍って全部くっついていた(笑)これは次回回しにしよ。
野菜分はもやしの中華サラダ。…しまった、意外といける(笑)あっという間に無くなってしまった。もっと作っとけば良かった。
鮭のホイル焼。材料をアルミホイルに包んでグリルで焼きます。…ナルホド、こういう仕上がりになるのか。これうまいなぁ。玉ねぎもうまうま。またやってみよ。
ジャガイモとベーコン炒め…元々好きなメニューなんですが…作り過ぎた(笑)レシピにゃジャガイモ２個とあるけど１個で十分だったな。
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