昨日購入した豆板醤を使って早速麻婆豆腐を作ってみた。仕上げは同じく中華街の四川山椒である。山椒のピリッとした辛さの後から豆板醤の辛さがじわじわっと来るな～。
　今度はラー油も中華街で買ってみるか。