小規模個人事業主は有名ワインを開ける: シャトー・モン・ペラ_０５, , ＫＣ神の雫①〜⑭, ワインを愉しむ基本大図鑑

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2008-01-13 小規模個人事業主は有名ワインを開ける

_ [飲食] シャトー・モン・ペラ_０５

　
店主いきつけのワイン屋サンで、シャトー・モン・ペラ_０５を買ったのは、たしか去年の秋だった。シャトー・モン・ペラといえば、KC神の雫①で主人公：神崎雫が生まれて初めて呑んだワインであるが、この漫画の影響でモン・ペラは随分品薄となり、デパチカなどでは「神の雫に登場したワイン」がズラリと並ぶようになった。一つの業界に、これほど影響を与える漫画も珍しい…。
で、正月に呑もうと思っていたのだが、お節料理と赤ワインのマリアージュを見出すことが出来ず、断念。そして今日、抜栓することとなった。
肝心の味は…いわゆるひとつのボルドーです。やや樽香を感じます。深いルビー色が表すように、素晴らしい熟成のタイミングで収穫したメルローを使用。うっとりするようなエレガントさです(なんちゃって)。実際には畑は平均樹齢30年のブドウの木を持ち、南、南西向きの4つの丘（粘土石灰質、粘土石礫質）の畑で、栽培にはブドウ畑の芝植え、手作業による葉の選定、房に色が付く前と後の適房、収穫量の限定は1本の木から6房まで、完熟してからの手作業での収穫・・・。また醸造も最新の注意を払って行われており、発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環、100％新品のオーク樽を用いてのマロラクティック発酵、この樽における12ヶ月の熟成などここでも最新の心配りとこだわりが表現している。とされていますが、店主が呑んでもそんなコトはわかりません。ぶっちゃけ言うとブラインドで呑んでもボルドーと解るくらいのボルドーで、酸っぱくなくで呑みやすいです。アテ(チーズとか)が無くても平気なくらいの呑みやすさです。
店主の稚拙な表現では解り難いので、プロのコメントを参照して下さいマシ。

_ [商品情報] ＫＣ神の雫①〜⑭

講談社より税込価格各¥550-
そして、人はワインに墜ちる。
神の気まぐれが産み落とした“1本のワイン”を巡る、罪深き人間たちの物語。
巻末に、コラム「今夜使えるワイン談義」収録！！

ワインを呑むと情景が見えちゃう描写はマンガならでは！もし実写でやったら引いちゃうけど、内容自体にはウソはないｗ

_ [商品情報] ワインを愉しむ基本大図鑑

監修:辻調理師専門学校・山田健／講談社より税込価格¥３９９０-　
[内容紹介]
・ワインの種類をぶどうの品種別から知るわりやすい新機軸・味のわかるワインカタログを収録・ワインと料理の相性(マリアージュ)の基本ルールを収録・有名料理店及びワインバーの名ソムリエが指導・ワインの歴史と文化史、健康学、ワインと関連グッズの通販ガイドなど、一色読み物も充実
[構成]
第1章　ワインの基礎知識
[ワインの分類]
・製法による分類(赤、白、ロゼ、発泡性)・産地による分類(フランスを例に国、地方→ぶどう畑まで) ・ぶどう品種別ワインカタログ赤・白用各15種について、それからできる代表的なワインの特徴を紹介
[ワインサービスとテイスティング]
・サービスの基本作法・好みのワインを探すためのテイスティング・グラスと道具紹介・エチケット(ラベル)の読み方第2章　料理との相性(マリアージュ)
・ワインのタイプ別マリアージュの基本ワインを7つのタイプに分け、それぞれ和・洋・中国料理を合わせて検証。合う料理、合わない料理、すべて掲載。
☆マリアージュのルール
重いワインに重い料理/土地のワインに土地の料理他・チーズとの相性図鑑・世界の料理とワイン　名ソムリエのいる有名料理店やワインバーフランス・イタリア・スペイン・オーストリア・中国・日本料理店、及びワインバーを取材。お店での楽しみ方を提案。
第3章　蒸留酒と混成酒(ブランデー、ヴェルモット、シェリー他)
ぶどうが原料のものに限定。食前酒や食後酒として楽しむための基礎知識。カタログ、飲み方のアイディアなど。第4章　ワインの歴史と文化
正直、この一冊があれば、他の本を買いなおす必要なあまりありません。もしこの本で足りないのあれば、もうプロ用の書籍になってしまいます。それ位充実した内容の一冊です。

本日のツッコミ(全4件) [ツッコミを入れる]

_ ぱ (2008-01-13 23:45)

神の雫は全巻読破しました。作者のコンビは新聞で連載やってますから、それでじわじわ有名になってるのかもしれませんね。弱ったとはいえ、ＫＣと比べれば発行部数がべらぼうなので。

_ 店主 (2008-01-14 00:53)

＞ぱ先生　プロによると、輸入業者がバックアップしているので、内容の信頼性はカナリ高いそうです。怖いモノ見たさで、是非、実写化して欲しいモノでアリマスｗ

_ ぱ (2008-01-14 11:50)

えーと、妄想にでてくる花園でたわむれる少女とか実写化するんですカー？テラキモス（笑)<br>まあ「ミスター味っ子」とか「焼きたて！じゃパン」という<br>前例があるのでアニメなら大丈夫でしょうが・・・

_ 店主 (2008-01-14 12:49)

実写でも最近「喰いタン」という成功例があるじゃないですかｗ

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