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聖☆立川デイズ(錦堂_谷書店公式ブログ)
店主の倒錯的生活と赤裸々に描写した、いわゆるひとつのBLOGです。
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2008-07-14 小規模個人事業主は新鮮な魚を贅沢に喰らう

_ [釣り][飲食] 白身魚とササミのフライ定食

20080714_0.jpg
先日釣った鱸(フッコだけど…)を鳥のササミと一緒にフライにした。新鮮な魚を存分に喰らうコトが出来るのは趣味的水揚げ師の特権と言えよう。味は当然…
ギザ旨ス(⌒‐⌒)

_ [商品情報] 釣り魚料理入門 図解カラー版 旬の味を引き出す淡水16魚、海水52魚の料理法! 新鮮な魚を食する

31919680.jpg土屋書店より税込価格¥1470-
[要旨]
新鮮な魚を堪能する…これ、釣り人の特権。そのノウハウを凝縮したのがこの一冊。
[目次]
第1章 知らなくては魚料理ができない基礎知識(つり場での処置;魚の生かし方 ほか);第2章 覚えてソンのない魚の基本料理(うろこの落とし方;エラの取り方 ほか);第3章 魚の基本料理から保存料理まで(焼き方;煮方 ほか);第4章 潮騒と磯の香が味わえる海の魚の料理法(アイゴ;アイナメ ほか);第5章 独特の臭さを生かす淡水魚の料理法(アユ;イワナ ほか)


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