煮豚の味の差は素材の差だと思い知らされるのでした。

今日は料理教室

　白身魚のポアレ、アンチョビとクレソンのパスタ、アスパラのスープ。白身魚にはバルサミコ酢が良く似合う、と。

料理教室

　月に一度の料理教室。今回は春巻と焼きビーフン。春巻き手間かかりすぎ(ヲイ)。ビーフンは意外と使えそうだな。

　ローストチキンとブロッコリーパスタ、マグロのサラダです。…ちとチキンの塩気が多い気が。

　本日のメニューはビーフシチューとシーザーサラダ、デザートにクレープ。…いい肉使っているなぁ(笑)

　月イチの料理教室。本日は親子丼、夏野菜の香味あえ、きんぴらごぼう。やはりちゃんと作り方習うと味が違うのう(笑)

　といったところで本日は料理教室。今回は待っていましたの天ぷらである。
　なかなか専門店のようには揚がらないものだのぅ(材料も手順も違うって)。天ぷらは今後も極めて行きたいところである。

　そして、ようやっとトレーを購入。…確かに耐久性抜群そうでいいものなのだが…値段高いのぅ。
　ときにるぅ嬢、料理教室でそのタオルはいかがなものかと(笑)
　そして、本日のメニューは茶碗蒸しと銀だらの煮付け。茶碗蒸しなんて自分で作れるものかと思いきや意外とこれがうまくいったり。しかし我が家には蒸し器がない(笑)そして、クマ三郎は煮魚の術を覚えた、スキルが3ポイントアップした。

　今日のメニューは五目ちらしです。

　という訳で料理教室へ。本日のメニューは鯖の味噌煮、けんちん汁、ほうれん草のおひたしの３点。
　鯖味噌は味付けを同グループの別メンバーがやってくれましたんで(笑)なかなかいけます。けんちん汁は昆布と鰹節と椎茸のトリプルだしです。こちらはかなり私の手が入っており…ウム、いいお味(自画自賛)
　こういうのも最初に野菜は炒めるのね。ナルホド。

　という訳で撮影後、ほうれん草のおひたしはるぅ嬢の胃袋に収まることになるのでした(笑)
　しかしまぁ３回目ともなるとそれなりに慣れてくるものですな。皿洗いの手際とか(ヲイ)

　今日からコミケ…なのですが、
　料理教室と重なったのでお休み。

　が、その前に。

　では料理教室である。
　本日のメニューは筑前煮とだし巻き卵である。
　勿論筑前とは何かという講義からしなければならないのだが(笑)
　例によって包丁一本で里芋やら何やらと格闘が開始されるのであった。
　最初皮を薄く剥いていると
「もっと厚くしていいですよ」
　するとるぅ嬢の里芋は他より体積３割減になってしまったのであった。
　続いてだし巻き卵。
　これがまた巻いていくタイミングが遅いと焦げ目が付く、早いと破れるとなかなか難しいもので。それはいいが何故私のだし巻き卵は左右で厚さが違うのだろう(笑)
　で、完成～。
　味は筑前煮はもう少しだしが染みた方が良かったなぁ。講義によると火が弱かったのかもしれない。卵は味の方は良し。マァふわっと作るのには練習がいると。