さらに餃子も作ったぞ。

　連休も今日が最終日、何をしたかと言えば、昨日仕入れた食材を使って麻婆豆腐を作った。
　ちと辛みが足りなかった気もするが一方で深みは出たような気がする。

　今回は重慶販店/a>のレシピで作ってみた。

　るぅ嬢が豆腐が食べたいというので麻婆豆腐にした。
　さらに中華風コーンスープに中華風ドレッシングと中華な組み合わせに。ドレッシングが意外といけた。

　もうちっと出汁の利いた感じのイメージにしたかったんだが結局すき焼き風になってもうた。

　先日中華街に行った際買った調味料を使って麻婆豆腐を作ってみた。
　何というか、いかにも中華っぽいちょっと薬膳的な味になった。

　豆腐が余っているのでスンドゥブにしてみた。いやコチジャンと鶏ガラスープの素とおろしにんにく(と豆板醤とテンメン醤)でテキトーに作ったスープで煮込んだだけなので「～風」なんだろうが。

　先日購入した陳麻婆豆腐店御用達の豆板醤を使って麻婆豆腐を作ってみた。辛さがぴりっと際だった感はあるな。しかし、鉄人の味にはまだまだ遠い…。

　久々に鉄人陳建一の麻婆豆腐を作る。味が安定してきたかな。
　トマトと卵炒めの方はまだ安定化に時間がかかりそうだ。

　先日の豆腐が余っていたので、さて、何にしようかと考えて同じく韓国料理のスンドゥフを家で作ってみることにした。
　要は唐辛子を入れたスープで煮込めばいいのだが、…このレシピ、唐辛子の量多くないか？

　昨日購入した豆板醤を使って早速麻婆豆腐を作ってみた。仕上げは同じく中華街の四川山椒である。山椒のピリッとした辛さの後から豆板醤の辛さがじわじわっと来るな～。
　今度はラー油も中華街で買ってみるか。

　久々に陳麻婆豆腐を。豆板醤が早くもなくなってしまった…。

　冬至なのでかぼちゃと鶏の煮物を作った。他に揚げだし豆腐を作ってみた。もうちっと揚げ時間を延ばしても良かったか？

　豆腐が余っているので何となく陳さんの麻婆豆腐にしてみた。…いつもより辛みが増している、何故だ？
　野菜分はチンゲン菜のクリーム煮、レシピは適当(ヲイ)

　本日は中華スペシャル、という事で久々に麻婆豆腐と鶏とカシューナッツ炒め、さらに炒飯。うまうま。しかし準備に時間がかかるんだよなぁ。

　本日は冷蔵庫のエリンギを使ってタマネギ、シイタケ、エリンギ、海老と豆腐の和風ブイヨン煮。手軽に作れた割にかなり旨し。これはめっけもの。
　そしてスーパーのバーゲン品で買った肉で蒸し鶏の葱油ソースがけ。こちらもいけまっせ。葱油に使う油がちと多いような気もするので次回は減らしてみるかな。

「あまんちゅ！」を読んでいたら

豚汁を食べたくなった、だから作ってみた(笑)。
　さて、豚汁に里芋を入れようと思ったんだけれど、以前皮むきでひどい目にあったので恐怖感が…。そこでいいむき方はないかと探してみたら…あった。こりゃ楽だわ。

　という訳で具沢山豚汁です。本場じゃ芋煮が食べれない人もいたそうですが(笑)こっちはたっぷり食えたぜぃ。
　もう一品はなめこ豆腐手軽だけれどなかなか旨し。

安売りしていたしいたけを使ってしいたけとじゃがいもの炒め煮。ついでににんじんとコンニャクもつっ込んでしまえ！(だんだんいい加減になってきている)しかし味はなかなかいけたりするから面白い。
　もう一品は甘辛豆腐ステーキ 。こちらもいい味していますが、「ついでに余ってる挽き肉も入れてしまえ！」とやっていると作っているうちに麻婆豆腐とどう違うのだろうかという疑問が(笑)
　あとサーモンマリネ。白ワインが多すぎたかな。

　今日は麻婆豆腐を作ってみよう。本日のレシピは鉄人、陳健一の麻婆豆腐である！この為に豆鼓と一味唐辛子を買ってきたのであった。
　してお味は…ウム、辛い！しかしまだまだ鉄人の足元には及ばないなぁ。ア、山椒買ってくるの忘れてた。
　もう一品野菜ものでチンゲン菜の帆立あん。マァマァかな。
デザートに杏仁豆腐なんかも作ってみたり。なかなかトロトロな感じに作れないなぁ。
　さて、今夜はかなり遅くなってるぅ嬢が帰ってきました。
　んでもって、
「どう、お味は？」
「おいしい」
「もう少し形容詞が付いてくれると嬉しいのですが」
「疲れているから余計な事に頭使いたくない」
泣…

　冷凍庫の奥で固まっていた牛肉を引っ張り出して牛肉のクリーム煮マスタード風味というのを作ってみた。
　…おかしい、何故ただのクリームシチューになっているんだ?!
　それと豆腐イタリアンケッパー風味。…えらく写真と違うものができたなぁ(笑)でもうまうま。