先日仕込んだカレーをば。何せ5人前できてしまったので実家へ持って行って食べた。

　いつもはインドカレーを作っているのだが思い立って欧風カレーに挑戦してみた。ちなみにレシピはこの本を使ったのだが…この本、業務用らしく、幸いこいつは5人前なんだが他には材料10人前とか平気で載っている。
　では開始…が、まずは材料集めでつまづいた。C&Bのカレー粉がいかなるものかはカレーライスの誕生など読んで知っていたので簡単に手に入るかと思ったら成城石井でも見つからず、結局密林でポチることになった。
　まずはカレー粉と小麦粉を混ぜ、オーブンでローストするのだそうだ。…加熱の加減がわからん(笑)
　一方で他の材料を調理、レシピではブイヨンやフォンドヴォーまで作れとあるがさすがにそれは無理なので出来合いで。
　で、一応出来上がったんだが…なかなか富士屋ホテルで食べたような感動の味にはならんもんだ。

　「国家の最重要機密がーっ!!」「機密保護法に触れるのでは?!」と物議を醸した(??!)、公開された先日のカレーグランプリで第1位となったレシピで作ったカレーである。

　という訳で昨日食べられなかった海自カレーを作ってみよう(笑)
　レシピは護衛艦「たかなみ」特製カレーだ。
　ウム、なかなかに旨いのだが勝負の決め手はカレー粉のような気もしなくはない。

　夕飯は日曜のうちに作っておいたグリーンカレー。

　肉を追加したり卵載せたり、その前にスパイス追加したりしたのだが…これならこくまろカレーの方が余程うまかったなぁ。

　クマ渾身のグリーンカレー。昨日作ったんだが、出来立てよりも味がまろやかになった気がする。

　夕飯はカレーが食べたいというるぅ嬢のリクエストで作った。
　ちなみにナンは近所のインドカレー屋で買ってきた。
　今回タマネギをレシピ通りみじん切りにした上でしなるまで炒めたのだが、どうも定石通り薄切りを飴色になるまで炒めた方がいいようだ。ちとタマネギの味が気になった。

　夕飯はカレーにした。
　このレシピで作るのはもう何度目か。しかし、作り続けているとだんだん味も良くなっていくのがわかる。成長している？
　いろいろなレシピに挑戦するのもいいが、一つのレシピで作り込んでみるのもまたいいのかもしれない。

　久々に作った。今回のレシピは手作りインドカレー・基本レシピ。
　途中ちーとばかし鍋底を焦がしてしまったのが残念。

　昨日の新聞にレシピが載っていた夏野菜のドライカレー。野菜炒める、肉炒める、カレー粉投入、コンソメスープ投入、煮込む。手軽にできた。

　夕飯にクイーンアリスのレシピから洋風キーマカレーを作ってみた。
　…挽き肉は一体どこへ行ってしまったのだろう。

　見た目はアレだが味は…マァこんなもんだ(笑)。

　本日のレシピはこちら。ちと辛味が足りなかったので一味をプラス。味はなかなかだが手間と天秤にかけるとどうかな。

　なかなか理想的なカレーのレシピに巡り合えないでいる(調理がアカンだけか？)中、今回はこちらのレシピで作ってみた。
　途中手順を間違えたり、骨付き肉でなかったので鶏ガラスープの素を加えたりしたが、なかなかいい味に仕上がった。もう少し突き詰めてみようかな。

　夕飯はトマトカレーなんぞを作ってみました。旨いのだがイマイチ味が融合していない感が…。

　夕飯は欧風カレーを作ってみた。…ちと味的にはイメージと違う部分があるなぁ。カレー粉多すぎた？

　カレーが食べたくなったので…ちょっと趣向を変えてキーマカレーを作ってみた。もう少し味に深みがあるといいなぁ。

　前日るぅ嬢が作ったおかずが残っていたのでそのまま食べよう。
　鶏と茄子のドライカレーと豚肉と小松菜のニンニク醤油炒めです。…温めると普段と違ってやたら豚肉の香りがするのだが(そう、まるで豚骨ラーメン店のような)、何故だろう＞

　駅にできたフードコーナーでカレー用肉が安かったので、カレーにしてみました。しかし、ここのところ固まり肉がどうも柔らかくできないので慎重に…と言う程でもないですが。
　まず煮込む時間をレシピより長く「これでもか！」というぐらいに取りました。火力は弱火なのですが、いままでどうも弱すぎたのではないかと思うので最弱よりやや強く。
　やぁ、今回はそれなりの肉になりました。良し良し。これでビーフシチューに挑戦できるぞ(するのか?!)。