ぱぱネット（仮）

_ ワインがさすがに酸化して味が落ちてきたので

_ 完全にすっぱくなる前に処理しなくては・・・ ということで昨日帰りがけに豚肩ロース肉を買ってきた。

_ ワイン煮

ワイン煮というと もやしもんのマリー の牛肉のワイン煮込みが 思い出される俺もオワットルが、いい牛肉を420gも買ったら財布が オワルので買えなかった(^^;

まあ豚肉でもできるだろ・・・

肉はちょっと大きめに切って塩と黒胡椒をキツめに振っておく。 にんにく1かけ、玉ねぎ1/2個(※1個みじん切りにして半分は冷蔵庫へとっておく）、セロリ小1本、にんじん小1本をみじん切りにして（時間がかかる・・・）ワイン1と1/2カップをいれ、 肉を漬ける。6時間ほど。

_ さらに煮込む

肉を取り出し、ペーパーナプキンでよく水気を拭いたら、オリーブオイル小さじ1を入れたフライパンで中火でじっくり焼く。焦げた部分はペーパーで拭く。

さらに、バター1かけをいれ、とっておいたたまねぎ1/2を入れて炒め、さらにトマトホール缶1個をあけて、そこへ肉を漬けていたワインとみじん切りを追加。ブイヨン1,2個を投入して、1時間ほど煮込む。

暇なので電子レンジでじゃがいもとブロッコリーを塩茹でしてつけあわせに。じゃがいもはフライパンに入れて、牛乳煮にしてもおいしい。

ワインがかなり減ってきてグダグダになってきたら塩こしょうで味を調える。隠し味に蜂蜜などを入れてもよし。

カロリーは・・・計算したくないな。1人前(200g強)で710KCalくらいです。多分。