定番のメニューではありますが。しかし里芋の皮にはトラウマが(笑)
　少しでもかゆみを感じたら塩を皮膚に擦り込みつつ調理した。

里芋の逆襲

　本日のメニューは日曜日に作り置きをしておいたれんこんのはさみ揚げ。作り方は

1. 海老100gを半分をぶつ切り、半分をみじん切りにし、しょうが汁小さじ1/2、酒小さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
2. レンコンは5mm厚の輪切りにする。
3. れんこん2枚で海老を挟み、卵水と小麦粉をつけて、170℃の油で揚げる。

　…で、何を思ったかパン粉までつけてしまったりする(笑)マァ一緒にコロッケも作っていたもんで。
　もう一品は里芋のエスニック煮というやつです。で、この里芋を剥いた後…

　痒い??!!

　頭の中では痒みの原因は針状結晶が皮膚に突き刺さり…とかこの際どうでもいい知識が回っているのですが肝心の痒みの解消方法はさっぱり。
　一目散にパソコンにかじりついてネット検索…イヤ便利な世の中になったもんで。ナルホド、塩をすりこめばいいのか。