ぱぱネット（仮）

_ [料理] レバニラ

1. 豚レバー120〜150g(切れてるのがいい)を塩一つまみで揉んで水に5分漬ける。血抜き。
2. ↑の処理を1〜3回繰り返す。俺は3回、実家は1回(笑)。
3. キッチンペーパーで水気をよく切る。
4. 酒塩こしょう少々して4,5分ほど馴染ませたあと、もう一度水分をふき取る
5. 片栗粉をまぶして余計な粉は叩いて油で揚げる
6. 一旦レバーをあげて油を処理し、改めてごま油
7. にんにくとしょうがを最初に炒めて、にんじん、きゃべつ、ニラの順に炒める。
8. 最後にレバーをいれ、酒、しょうゆ、それぞれ大さじ1くらいで炒めながら会え、味を見ながら塩こしょう。

全く臭くない のは揚げてるから。香ばしさと濃厚な旨みが味わえます。しかし、見た目の粗雑さに反して割と手間かかる・・・

栄養はたっぷりなので残業続きのるぅ嬢向けザマス。クマさんどぉ？ ちなみに唐辛子や、反対に砂糖を入れるレシピもあるザマス。

_ ところで

レバニラとニラレバどっちが正しいんだ？(笑)