ぱぱネット（仮）

_ [料理] ホタテとブロッコリーの炒め物？

生しいたけ数枚を食べやすい大きさに、長葱1本は斜め切り、ブロッコリー数個は水戻し、ホタテ生食用は軽く塩を振っておく。しょうが少量はみじん切り。

熱したフライパンに油をひき、しょうがを炒めて香りを出してから、ホタテの表面をサッと焼いて取り出す。

空いたフライパンに長葱、しいたけ、ブロッコリーの順に投入し炒める。水カップ1/4、しょうゆ小さじ1,鳥がらスープ小さじ1,酒大さじ1を加えてからホタテを投入し、軽く混ぜ合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に塩コショウで味を調えてください。

お皿に盛り付けてプチトマトで飾り付けてできあがり。

_ しかし・・・

おいしいんだが 正式な名前がわからない(笑) このメニュー。

_ クマさんにアドバイス

定例会の席で言ってた、みそ汁のレパートリーについて。

• 本だしの代わりに中華がらスープを使う。味噌は和味噌。一風変わった中華スープに。
• 煮干を買ってきて頭と腹を毟って内臓をとり、これを少量の水＋酒に１晩つけておいたもので出汁をとる。おいしいよ。
• あまった野菜（キャベツでももやしでもにんじんでも）をとりあえず投入する(笑)
• あまったキノコ類をとりあえず（略）

中華スープの場合は、

• にんにくを少量ゴマ油で炒め、そこに水を入れて煮て、煮立つ前に中華がらスープの素を入れて、増えるわかめちゃん。
• カロリーと兼ね合いだが溶き卵を落としてもよろし。

洋風スープの場合は、

• まあブイヨン入れると適当に味がつきます（なげやり）
• パンチの無さはコショウで調整しましょう
• レタス、キャベツ、トマト、たまねぎ等の淡色野菜がお薦め
• コクがほしいなら、前段階でベーコン少量をきざんで炒めてから水を加える。

こんなところで。