ぱぱネット（仮）

_ 閣下もあきらめたようです

_ [料理] どうせ一人だしチキンでも焼くお

_ しかし単なるチキンソテーだと味気ないので、ソースを工夫することにする。

ハインツのデミグラスソースは、外食店でも業務用缶が沢山使われていて、「ああ、あの味か」と思うんで、ちょっとゲンナリする。そこで、マディラワインを30ccほどフライパンにあけて1/2になるまで煮詰め、そこへデミグラスソースと赤ワイン5ccを入れて少し煮て、火を止めてバター小さじを投入して軽くまぜる。

これを軽く小麦粉はたいてローズマリーでじっくり焼いたチキンソテーにかける。付け合せはじゃがいもとブロッコリー。簡単なもんだ。

ソースが甘く感じる場合はスライスして水に晒した玉ねぎを↑のバターの段階で足すと良いだろう（要するに炒めない）。また、物足りない場合はマッシュルーム等を混ぜてもよいでしょう。