一駅歩いて祐天寺へ。駅から歩いた高級住宅街の中にその店はあった。
　周囲の時間の流れから取り残されたような建物が、かえって目立つが中はきれいにリニューアルされてます。ここが噂の発酵料理のみを提供するレストランなのである。るぅ嬢曰く「中に入った途端発酵している匂いがした」私は気付かなかった(笑)
　まずはドリンク。これはオリジナル発酵ジュース。わずかにアルコール発酵もしているようで…るぅ嬢これで酔っていた。
　ワインは当然菌の力の賜物だ(笑)
　消化酵素サラダ。名前を知らない野菜がいくつも含まれていた。
　お通し。
　活菌しゅわしゅわ豆腐。発酵中の刺激がたまらない。
　鯖のなれ寿し。
　納豆揚げ。これはいけるな。納豆とネギと牛蒡を揚げたようだ。家でも作れる…か？
　米麹漬の鮭炭火焼。
　甘酒漬豚と生姜の炊き込みご飯。
　甘酒デザート三種盛り。お猪口に入ったデザートは初めて見た。
　塩麹キャラメルアイス。確かに塩麹でキャラメルアイスとしか言いようがない味である。
　という訳で菌尽くしのメニューが並び醸されまくって店を後にするのであった。

　何となく作りたくなって肉屋でわざわざ固まりを切り出してもらったりして作成。
　大根は下ゆでせずに調味料と煮込むときに投入して圧力鍋で煮たのがよかったようだ。

　折角の休みであるが昼近くまで寝てしまった。
　家を出てマッサージ屋寄って商店街で買い物をし、さてお昼はどうするか…。
　駅前に出ているケバブ屋でケバブサンドを購入。
　…しかし、決して広くはない町でケバブ屋が二軒もあると共倒れにならないか一抹の不安がある。