kuma Diary

_ 耐熱容器を購入してからレパートリーが広がった

_ _ という訳でたらのグラタンなんてのを作ってみた。

1. たらを半分に切り塩コショウして5分置く。
2. ブロッコリー80gを茹でておく。たまねぎ1/4個を薄切り、エリンギ2本を半分に切って薄切り。
3. バター10gでたらを両面焼き、ワイン大さじ1/2でさらに蒸し焼きにし取り出す。
4. バター20gでたまねぎを2分炒め、エリンギを投入し軽く炒め、さらに小麦粉大さじ1を加え1分炒める。
5. 火を止めて牛乳3/4カップを加える。
6. 中火にしとろみが出たらピザ用チーズ20gを投入、塩コショウし、 耐熱容器に3/4量を移す。タラとブロッコリーを載せ、残りをかける。
7. 220℃のオーブンで6〜7分焼く。

　魚のグラタンというのが初めてでしたがなかなかうまくいったようで。
　もう一品は砂肝の香り漬け、砂肝200gを茹で醤油大さじ1、酢小さじ1ごま油少々、ねぎのみじん切り大さじ1しょうがのみじん切り大さじ1/2の漬け汁に漬けて30分で出来上がり。砂肝の処理に時間が…。