kuma Diary

_ 今夜もまぐろ祭り

　まぐろほほ肉のステーキと刺身。刺身にした部位はエラに近い方とか何とか店のおっちゃんが言っていたような。食感が馬肉みたいだった、これならもう少し薄く切った方が良かったな。ステーキは一転柔らかく普段食べるまぐろとは違った味わい。「火を止めてからバターを載せて余熱で溶かすように」というおっちゃんの説明を守って焼いてみた。なかなかに旨し。